滇紅茶屬于什么茶類?滇紅茶屬于紅茶類,全發(fā)酵,茶性溫和,主產(chǎn)于云南省南部與西南部的臨滄、保山、鳳慶、西雙版納等地,滇紅是云南紅茶的統(tǒng)稱,分為滇紅工夫茶和滇紅碎茶兩種,是采用云南大葉種為原料,經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工序制作而成,成品滇紅茶具有濃、強(qiáng)、鮮的顯著特色。
滇紅茶是什么茶
云南紅茶,簡稱滇紅,屬紅茶類。由漢族茶農(nóng)創(chuàng)制于民國年間。產(chǎn)于云南省南部與西南部的臨滄、保山、鳳慶、西雙版納、德宏等地。以大葉種紅碎茶拼配形成,定型產(chǎn)品有葉茶、碎茶、片茶、末茶4類11個(gè)花色。其外形各有特定規(guī)格,身骨重實(shí),色澤調(diào)勻,沖泡后湯色紅鮮明亮,金圈突出,香氣鮮爽,滋味濃強(qiáng),富有刺激性,葉底紅勻鮮亮,加牛奶仍有較強(qiáng)茶味,呈棕色、粉紅或姜黃鮮亮,以濃、強(qiáng)、鮮為其特色。
1937年秋,馮紹裘和鄭鶴春兩位到云南實(shí)地觀察并調(diào)查茶葉產(chǎn)銷情況,覺得鳳慶縣的鳳山有著很適合茶葉的生長自然條件,于是開始試制紅茶;通過努力,試制成功。茶葉條索肥實(shí),湯色紅濃明亮,葉底紅艷發(fā)光,香味濃郁,為國內(nèi)其他省小葉茶種所未見。滇紅茶創(chuàng)制出來了,馮老先生從眾人之意,定名“滇紅”,“滇紅”名茶就這樣
滇紅茶,屬大葉種類型的工夫茶,主產(chǎn)云南的臨滄、保山、鳳慶等地,是中國工夫紅茶的后起之秀。以外形肥碩緊實(shí),金毫顯露和香高味濃的品質(zhì)獨(dú)樹一幟,而稱著于世。滇紅工夫外形條索緊結(jié),肥碩雄壯,干茶色澤烏潤,金毫特顯,內(nèi)質(zhì)湯色艷亮,香氣鮮郁高長,滋味濃厚鮮爽,富有刺激性。葉底紅勻嫩亮,國內(nèi)獨(dú)具一格,系舉世歡迎的工夫紅茶。
滇紅的制作,系采用優(yōu)良的云南大葉種茶樹鮮葉,先經(jīng)萎凋、揉捻或揉切、發(fā)酵、烘烤等工序制成成品茶;再加工制成滇紅功夫茶,又經(jīng)揉切制成滇紅碎茶。上述各道工序,長期以來,均以手工操作。
滇紅工夫茶,以采摘一芽兩三葉的芽葉作為原料,經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥而制成;滇紅碎茶是經(jīng)萎凋、揉切、發(fā)酵、干燥而制成。因采制時(shí)期不同,其品質(zhì)具有季節(jié)性變化,一般春茶比夏、秋茶好。
滇紅茶如何沖泡更好喝
1、沖泡滇紅茶的器皿一般為瓷、紫砂、玻璃材質(zhì)。沖泡之前先要用沸水溫壺燙盞,提高器皿溫度,以保持紅茶投入后的溫度,充分逼發(fā)茶香。
2、泡茶水可選用山泉水、礦泉水、井水、純凈水,總體以軟水為宜。將4-6克(茶水比1:50-60較為適宜)紅茶置于器皿中,注入燒開后放置至85度的熱水中。
3、注入85度熱水后,可選擇洗茶或者不洗,第1-5泡的沖泡時(shí)間是1-3秒,而往后每一泡茶的沖泡時(shí)間建議延長5-10秒;沖泡過程中茶葉不需要受到猛烈的翻滾,所以注水時(shí)水要沿杯壁四周緩緩注入。
4、泡好的紅茶一般要先用過濾器濾掉茶渣,再斟到品茗杯中,以保證茶湯紅艷明亮無雜質(zhì)。
滇紅茶常喝有什么好處
1、生津清熱:滇紅茶能止渴消暑,是因?yàn)椴柚械亩喾宇悺⑻穷?、氨基酸、果膠等與口涎產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng),且刺激唾液分泌,導(dǎo)致口腔滋潤,并且產(chǎn)生清涼感。同時(shí)滇紅茶中的咖啡堿可控制體溫中樞,調(diào)節(jié)體溫,也能刺激腎臟,促進(jìn)熱量和污物的排泄,維持體內(nèi)的生理平衡。
2、提神消疲:滇紅茶中的咖啡堿通過刺激大腦皮質(zhì)來興奮神經(jīng)中樞,具有提神、提高思維反應(yīng)、增強(qiáng)記憶力的作用,可加快血液循環(huán)以利新陳代謝,同時(shí)又促進(jìn)發(fā)汗和利尿,由此加速排泄乳酸及其他體內(nèi)廢物,達(dá)到消除疲勞的效果。
3、利尿消腫:滇紅茶中含有咖啡堿和芳香物質(zhì),這些成分可增加腎臟的血流量,提高腎小球?yàn)V過率,并抑制腎小管對水的再吸收,促成尿量增加,故滇紅茶有利尿消腫的功效。
4、養(yǎng)胃護(hù)胃:滇紅茶經(jīng)過發(fā)酵烘制而成,茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應(yīng),茶多酚含量減少,對胃部的刺激性就隨之減小了。滇紅茶不僅不會(huì)傷胃,反而能夠養(yǎng)胃,故有養(yǎng)胃護(hù)胃的功效。
滇紅茶采用優(yōu)良的云南大葉種茶樹鮮葉,經(jīng)萎凋、揉捻或揉切、發(fā)酵、烘烤等工序制成。滇紅茶沖泡后湯色紅鮮明亮、金圈突出、香氣鮮爽、滋味濃強(qiáng),以濃、強(qiáng)、鮮為其特色,具有生津清熱、利尿消腫、養(yǎng)胃護(hù)胃等功效。